Relativno stabilne lastnosti: Učinkovito določeno obdobje po dodajanju hrani, izkazuje dobro stabilnost v živilu;
Močan antibakterijski učinek pri nizkih koncentracijah;
Ne sme imeti dražilnega vonja;
Ne smejo zavirati delovanja prebavnih encimov, niti vplivati na delovanje koristnih bakterij v črevesju;
Razumna cena in priročen za uporabo.
